《现代食品》2022年13期

• 《现代食品》2022年13期

  
  行业综述 中国饮食类非遗与旅游融合发展研究  
  
  毛恒杰; 1-3 .变性淀粉在番茄酱加工中应用研究进展  
  
  别平平;张子倩;梁逸超;陈燕芳;王家敏;高家律; 4-10+19 .有机磷类农药质谱图中常见的碎片离子及其应用  
  
  肖传勇;王红梅;曹盟盟;姜玉龙; 11-19 .番茄红素保健功能研究及其应用进展  
  
  乔强; 20-22 .发酵型茶酒活性成分的研究进展  
  
  史梦娜;李怡琪;宋娓娜;薛笛笛;胡彩;张一凡; 23-25 .鱼糜腐败过程及保鲜机制的研究综述  
  
  王昊忱;王洪浩;付荣晖; 26-28+54 .富硒食用菌最新研究进展  
  
  吕欣彧;赵文文;孔祥辉;陈喜君; 29-33 .我国食品法律法规标准体系建设现状及优化策略分析  
  
  彭先武;欧维业;王红刚; 34-36 .食品中重金属检测技术质量控制的研究  
  
  刘琪琪;周钰欣;马倩; 37-39 .果梗保鲜影响鲜食葡萄贮藏品质研究进展  
  
  卢丽丽; 40-43 .水产品中生物活性肽的研究进展  
  
  张龙翼;张鹏程;陈秋月;彭海川;钱琴;王林果;贾溅琳;张崟; 44-47 .功能性酸奶的应用研究进展  
  
  郑民;杜晶晶;陆毅;白语嫣; 48-50 .食品接触材料中光引发剂的研究进展  
  
  吴红洋; 51-54 .案例教学法在食品标准与法规课程教学方法创新中的探索与实践  
  
  刘瑞霞;李翔辉; 55-57 .农产品包装设计与品牌塑造的关系研究  
  
  赵阳;孟雪敏; 58-60 .
  工艺技术 鹰嘴豆在合桃酥中的应用开发  
  
  曾丽芬; 61-64 .一种辅助降血糖固体饮料的工艺研究  
  
  陈美链;林小晖;周晓珊;胡汉亮;刘淑燕; 65-67+79 .现制沙枣珍珠奶茶加工工艺  
  
  潘薇薇;彭海燕;房丹丹;布海丽且姆·阿卜杜热合曼; 68-71 .不同风味人参果软罐头及低糖罐液的研制  
  
  康红霞;张永星;王艺璇;李娟; 72-75 .永安黄椒酱配方研究  
  
  刘婷婷; 76-79 .纤维素酶酶解山楂浆工艺研究  
  
  刘华玲;王跃强; 80-82+101 .
  食品科技 湖北恩施土家族民俗风情宴创新设计研究  
  
  张岚欣;贺习耀;李亚楠; 83-86 .精酿啤酒系统在大型邮轮上的应用  
  
  于宁舟;宫正中; 87-89 .潮州菜与分子烹饪技术的融合与创新实践  
  
  黄俊生;陈育楷;李倍丞; 90-94 .西式面点的创新与发展方向探析  
  
  刘鑫鑫; 95-97 .一种香蕉醋发酵过滤装置的设计  
  
  蒋瑜;赵仁芳;何向锋;王灵敏; 98-101 .玉米储藏中空调控温技术的应用研究  
  
  赵德柱;潘明利;王宇;杨平; 102-105 .
  营养健康 营养素在体质管理配方食品中的应用  
  
  许奕锋; 106-108 .燕窝研究进展  
  
  连建梅; 109-113+143 .
  食品安全 公共食品安全信息化管理风险评估指标体系研究  
  
  张文; 114-118 .食品检测中农药残留检测技术要点分析  
  
  牛清; 119-121 .食品添加剂应用及相关安全问题分析  
  
  曹志敏;方爱丽; 122-124 .网络餐饮食品安全监管问题分析及对策研究  
  
  谈军; 125-127 .我国食品质量安全风险的分析与控制  
  
  张志成;虢新磊;李洁; 128-130 .食品安全管理现存问题及对策分析  
  
  李明政;朱勇辉;徐思远;王硕; 131-133 .互联网食品安全监管的现状、困境与优化对策研究  
  
  杨海清; 134-136 .加工肉制品原料肉供应安全管理研究  
  
  赵亚丽;程婷婷;李嘉祺; 137-139 .
  分析检测 代糖对奶茶口感的影响与对比分析  
  
  陈逸;张雨晴;李作停;陈瑛娜;张军; 140-143 .天然低共熔溶剂超声辅助提取羊栖菜多糖工艺优化及其抗氧化性能的研究  
  
  韦华珊;刘凌雯;孔晶;费玉清;徐林;陈正件; 144-148+152 .马山县市售食品中铝残留量监测及膳食暴露风险评估  
  
  黄春丽;李彩景;罗熳; 149-152 .谷外糙米含量在储藏过程中对稻谷品质的影响  
  
  张永辉;何思雨;王倩;孙超;彭亚平;艾鹏飞; 153-155+160 .气相色谱法测定乳粉中碘含量样品前处理方案的探讨和优化  
  
  王树奇; 156-160 .高效液相色谱法测定蔬菜中4种农药残留  
  
  郑碧秋; 161-163+186 .基于HPLC-MS/MS的内标法测定灵芝孢子粉中黄曲霉毒素B1含量的不确定度评定  
  
  陈云;吴妙姗;崔平; 164-167 .冻猪肉中挥发性盐基氮含量测定的不确定度评定  
  
  陈韵;陈桂云;黎颖欣;叶春常;陈梓聪; 168-171 .姜中重金属铅镉含量的研究及污染评价  
  
  黄宗兰;黎申英;李彪;刘花梅;戴瑞平;刘涛;熊小辉; 172-174 .米粉中铁含量测定的能力验证  
  
  蓝海波;盛倩;于兰莉; 175-177 .小鼠肠道乳酸菌定植机制与影响分析  
  
  张艳艳; 178-180 .液相色谱质谱联用仪测定动物源性食品中21种杀菌剂残留量的方法研究  
  
  汤苗苗;郭良起;张晓莉;孙晶;侯赛; 181-186 .同位素内标稀释-超高效液相色谱串联质谱法测定花生及其制品中黄曲霉毒素B1的含量  
  
  刘定舟;张丹鹤;周莹莹;李超;赵雪峰;聂阿真;贾松涛;赵林萍; 187-190 .黑青稞谷粒中脂肪酸组分分析  
  
  吴渊;陈栋;雷冬冬;丁丽娜;阮晖; 191-193+197 .大米中重金属的检测  
  
  李沛; 194-197 .淘洗工艺对大米中三种重金属元素的去除效果研究  
  
  蔡灵利;林宜新;毛庆;蒋和体; 198-203 .菌酶协同作用制备鲢鱼鲜味剂分析  
  
  任涛;余薇;罗茜;刘婷;潘笃杰; 204-207 .超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的氯霉素和地塞米松的药物残留  
  
  周莹莹;刘定舟;张丹鹤;李帅;崔倩倩;朱欣欣;贾松涛;赵林萍; 208-211 .QuEChERS-GC-ECD测定13种农药在7种蔬菜中的基质效应的研究  
  
  牟丹;梅英杰;董瑾;张贞理;崔梦琪; 212-215+221 .
  调查报告 食物浪费成因及对策的调查分析——以成都市为例  
  
  耿浩循;张兢兢;汤佳林;陈少华;罗玉林; 216-221 .大学生购买健康类月饼的意愿及影响因素研究——以重庆大学城为例  
  
  王嘉; 222-224 .职业学校食堂菜肴质量调查及提升策略研究  
  
  秦长林; 225-228 . .
  
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  发布日期:2022-12-06

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